Pasta aux pistaches

Auteur : Chefmaster

(5/5)

Préparation: 20 min Cuisson: 12 min

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Facile

Recette Pasta aux pistaches :

Ingrédients :

375 g de spaghettis
100 g de roquette
200 g de pistaches dans leur peau
5 feuilles de basilic
25 cl d’huile d’olive
20 g de parmesan en un seul morceau
2 gousses d’ail
Sel
Poivre

Ustensiles :

Une sauteuse
Un éplucheur
Un mixeur
Une casserole

Préparation Pasta aux pistaches :

1

Pelez les gousses d'ail et retirez le germe vert central. Lavez et égouttez soigneusement la salade de roquette. Détaillez le parmesan en gros copeaux à l'aide d'un couteau éplucheur. Lavez et séchez le basilic.

2

Passez les pistaches, l'ail, la roquette et les feuilles de basilic au mixeur. Salez, poivrez. Mixez à nouveau. Ajoutez l'huile en filet, peu à peu, tout en mélangeant.

3

Versez de l'eau dans une casserole. Salez et portez à ébullition. Jetez y les spaghetti et laissez les cuire selon le temps de cuisson indiqué sur l'emballage. Egouttez les soigneusement.

4

Versez les pâtes dans une sauteuse. Incorporez le pesto de pistaches et laissez réchauffer pendant quelques instants. Placez la préparation dans un plat de service ou répartissez la directement dans les assiettes.

Conseils : Ajoutez les copeaux de parmesan et servez aussitôt.

Suggestion vin: Chardonnay (non chêné), Saint Emilion, Chardonnay Alto Adige, Mâcon, ... Voir la suite >>

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