Pâtes à la carbonara

Recette Pâtes à la carbonara :

Préparation Pâtes à la carbonara :

Faites revenir les oignons coupés en lamelles avec un filet d'huile d'olives dans la poêle. Pendant ce temps faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée.

Une fois les oignons dorés, rajoutez les talons, les lardons puis le pot de crème fraîche et le verre de vin blanc. Faites épaissir la sauce en la laissant mijoter sans la couvrir, puis laissez mijoter à couvert 1/4 heure.

Disposez les pâtes dans les assiettes, la sauce autour des pâtes, un jaune d'oeuf au milieu et le parmesan autour.

Conseils : Vous pouvez réduire la sauce au maximum et rajoutez de la crème fraîche, c 'est encore meilleur mais un peu plus lourd.

Suggestion vin: Chardonnay (non chêné), Saint Emilion, Chardonnay Alto Adige, Mâcon, ... Voir la suite >>

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