Pavé de saumon au miel

Recette Pavé de saumon au miel :

Préparation Pavé de saumon au miel :

Mélanger le jus de citron, l'huile d'olive et le miel dans un plat creux.

Y faire mariner le saumon pendant 1 heure en le retournant de temps en temps.

Égoutter le poisson et saupoudrer le côté chair de graines de sésame.

Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et 2 cuillères à café d'huile d'olive. Y faire cuire le poisson, en commençant par le côté peau. Faire cuire environ 3 à 4 minutes sur chaque face, à feu moyen.

En fin de cuisson, ajouter le reste de la marinade dans la sauteuse. Arroser le poisson avec cette sauce (transformée en caramel).

Pour servir, présenter côté chair, l'égoutter légèrement et le déposer sur les assiettes de service. Il doit être caramélisé et les graines de sésame grillées.

Conseils : Ce plat peut être accompagné de riz, de haricots verts, de pommes de terre ou d'épinards, par exemple.

Suggestion vin: Entre Deux Mers, Riesling, Rully, Riesling, ... Voir la suite >>

Les dernières notes, les derniers avis : (1)
• Vraiment tres bon et on peut remplacer les graines de sésanne par des amandes effilées. (par marokau le 4/9/2011)

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