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Pavés de saumon à l'oseille

Pavés de saumon à l'oseille

Auteur : Christie > Voir la page cuisine de Christie

(5/5)

Préparation: 15 min Cuisson: 25 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

Recette Pavés de saumon à l'oseille :

Ingrédients :

300 g d'oseille en botte
2 belles échalotes
40 g de beurre
5 cl de vin blanc sec
15 cl de crème fraîche
4 pavés de saumon
2 c. à s. d'huile
Sel
Poivre

Ustensiles :

1 poêle
1 casserole

Préparation Pavés de saumon à l'oseille :

Equeuter et laver l'oseille. Essorer les feuilles. Les poser les unes sur les autres, les rouler et les hacher. Peler et émincer les échalotes.

Dans une poêle, faire revenir les échalotes avec le beurre pendant 3 minutes sur feu moyen. Ajouter toute l'oseille. Laisser étuver environ 5 minutes à couvert, jusqu'à ce qu'elle soit entièrement fondue.

Verser le vin. Faire réduire 3 minutes sur feu vif, à découvert. Incorporer la crème. Saler et poivrer. Laisser mijoter sur feu doux, le temps de faire cuire le poisson.

Faire cuire les pavés de saumon à la poêle, dans l'huile bien chaude, 5 minutes par face environ. Saler et poivrer.
Servir le saumon nappé de sauce à l'oseille.

Suggestion vin: Entre Deux Mers, Riesling, Rully, Riesling, ... Voir la suite >>

Avis Pavés de saumon à l'oseille

Les dernières notes, les derniers avis :

(2)

Bonne petite recette de saumon. La sauce accompagne très bien. (par cookkies le 6/5/2011)
Une recette que j"apprécie beaucoup car j"adore l"oseille!! (par petite etoile le 3/5/2011)

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