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Penne au jambon de Paris et truffe d'été
Penne au jambon de Paris et truffe d'été
Auteur : > Voir la page cuisine de lagoa93
(5/5)
Préparation: 15 min
Cuisson: 10 min
Nombre de personnes: 4
Difficulté: Facile
Recette Penne au jambon de Paris et truffe d'été :
Ingrédients :
320 g de penne 4 tranches épaisses de jambon de Paris 1 truffe de 30 g 1 échalote hachée 1 c. à s. de brandy 50 g de beurre 100 g de mascarpone 50 g de parmesan râpé Sel Poivre
Ustensiles :
1 sauteuse 1 casserole
Préparation Penne au jambon de Paris et truffe d'été :
1
Dans une sauteuse, mettre l'échalote hachée et le beurre. Faire suer et ajouter le jambon taillé en lamelles et la truffe coupée en fins copeaux. Saler et poivrer les ingrédients en remuant, déglacer au brandy et réduire à sec. Ajouter le mascarpone et le faire fondre doucement dans la casserole. 2
Retirer du feu et réserver. Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Cuire les penne pendant 6 minutes et les égoutter. Les verser dans la sauteuse contenant la sauce et réchauffer pendant 3 minutes.3
Retirer du feu et ajouter le parmesan râpé et le poivre du moulin. Dresser sur les assiettes.
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