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Perdreaux à l'antique

Perdreaux à l'antique

Auteur : cagol

(5/5)

Préparation: 30 min Cuisson: 40 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

Recette Perdreaux à l'antique :

Ingrédients :

2 perdreaux
40 g de beurre
4 saucisses chipolatas
1 petite boite de petits pois en conserve
Sel
Poivre
4 c. à s. de crème épaisse

Ustensiles :

1 couteau
1 planche à découper
1 poêle
1 battoir (palette en bois)
1 plat de terre
1 pilon
1 passoire

Préparation Perdreaux à l'antique :

Ouvrir en 2 les perdreaux. Aplatir chaque moitié avec le battoir. Faire cuire à la poêle au beurre pendant 10 minutes, avec les chipolatas.

Poser perdreaux et saucisses dans un plat de terre. Couvrir avec les petits pois écrasés au pilon dans une passoire.

Ajouter le jus des perdreaux, saler et poivrer. Ajouter la crème par dessus.

Faire cuire au four 30 minutes à 200°C.

Suggestion vin: Chambertin, Shiraz, Zinfandel, Chambolle Mussigny, ... Voir la suite >>

Avis Perdreaux à l'antique

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