Pesto à la française
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Préparation: 10 min
Cuisson: 0 min
Nombre de personnes: 6
Difficulté: Facile
Recette Pesto à la française :
Ingrédients :
50 g de roquette 50 g de persil 3 gousses d'ail 30 g de comté affiné râpé 60 g de pistaches 180 ml d'huile d'olive 2 c. à s. d'herbes de Provence 1 c. à s. de jus de citron
Ustensiles :
1 mortier 1 pilon
Préparation Pesto à la française :
1
Mettre l'ail, les pistaches et un peu de sel dans le mortier, puis concasser délicatement avec le pilon. 2
Ajouter la roquette, le persil, les herbes de Provence, le jus de citron et écraser en faissant des mouvements circulaires, tout en versant petit à petit un filet d'huile.3
Ajouter le comté râpé, puis un peu d'huile et de sel, jusqu'à obtention d'une consistante crémeuse.4
Réserver au réfrigérateur une nuit de préférence.
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