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Petites barquettes de moules
Petites barquettes de moules
Auteur : > Voir la page cuisine de babelou.19
(5/5)
Préparation: 30 min
Cuisson: 30 min
Nombre de personnes: 4
Difficulté: Facile
Recette Petites barquettes de moules :
Ingrédients :
1 pâte brisée 32 moules (8 par personne) 15 cl de vin blanc 100 g de beurre 1 oignon 1 c. à s. de crème fraîche 1 c. à s. de farine 1 botte de persil
Ustensiles :
8 petits moules ovales 3 casseroles 1 planche à découper 1 hachoir
Préparation Petites barquettes de moules :
1
Préchauffer le four à 180°C, garnir les petits moules avec la pâte brisée et enfourner pendant 10 minutes.2
Dans une casserole posée sur feu vif, faire ouvrir les moules, les enlever de leurs coquilles et garder le jus obtenu.3
Dans une autre casserole, mettre à blondir dans le beurre fondu l’oignon coupé en rondelles. Ajouter alors un peu de farine en remuant bien, puis mouiller avec l’eau des moules et le vin blanc, saler, poivrer et faire cuire pendant 5 minutes. Retirer du feu, incorporer la crème fraîche et le persil haché.4
Garnir les pâtes brisées avec les moules, napper avec cette sauce épaisse et enfourner 2 minutes à 240°C.
Conseils :
Servir en entrée chaude.
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