Petites tartes tatin de navets et foie gras poêlé

Recette Petites tartes tatin de navets et foie gras poêlé :

Préparation Petites tartes tatin de navets et foie gras poêlé :

Laver et éplucher les navets. Les couper en 4. Les faire revenir dans 25 g de beurre et 1/2 cuillère à soupe de sucre semoule pendant 15 minutes.

Ajouter le paprika et les 4 épices puis mélanger.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans 2 petits moules à tarte, partager les 25 g de beurre restant, saupoudrer de sucre semoule restant et disposer les morceaux de navet régulièrement.

Découper 2 cercles de la taille des moules dans la pâte brisée et recouvrir les navets.

Mettre au four 15 à 20 minutes en surveillant la cuisson. Lorsque les tartes sont cuites, les démouler sur chaque assiette et les maintenir au chaud.

Fariner les tranches de foie gras et les faire cuire sans matière grasse dans une poêle très chaude 30 secondes de chaque côté.

Saler et poivrer. Servir le foie sur les tartes sans attendre.

Suggestion vin: Champagne, Riesling, Dolcetto d'Alba, Falerno del Massico, ... Voir la suite >>

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