Petits flans de parmesan aux pousses d'épinards
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(5/5)
Temps total: 55 minutes
Nombre de personnes: 4
Recette Petits flans de parmesan aux pousses d'épinards :
Ingrédients :
6 oeufs et 2 jaunes 30 cl de crème liquide 100 g de parmesan fraichement râpé 150 g de pousses d'épinards 30 g de pignons 1/2 c. à s. de vinaigre de Xérès 2 c. à s. d'huile de noix 30 g de beurre 1/2 c. à c. de noix de muscade râpée 1/2 botte de cerfeuil
Ustensiles :
4 ramequins 1 bol
Préparation Petits flans de parmesan aux pousses d'épinards :
1
Beurrez 4 ramequins. Préchauffz le four th. 4 (120°C).2
Cassez les oeufs dans un bol, ajoutez les deux jaunes, le parmesan râpé et la crème liquide. Salez peu, le parmesan l'est déja, poivrez et ajoutez la muscade. Mélangez rapidement sans fouetter.3
Répartissez la crème dans les ramequins et faites cuire au bain-marie au four durant 40 minutes. Laissez tiédir.4
Pendant ce temps, lavez, épluchez les pousses d'épinard, préparez la vinaigrette avec le vinaigre de Xérès et l'huile de noix.5
Avant de servir, assaisonnez les pousses d'épinards disposées dans chaque assiette. Posez au centre un flan démoulé et parsemez le tout de cerfeuil ciselé et de pignons.
Conseils : Pas de suggestion.
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Les dernières notes, les derniers avis : (1)
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Un repas tres fin et tres bon merci . (par natacha66 le 23/10/2010)
Que puis je faire avec cette recette de cuisine ?
