Pici au pecorino et fruits secs
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Préparation: 10 min
Cuisson: 15 min
Nombre de personnes: 4
Difficulté: Facile
Recette Pici au pecorino et fruits secs :
Ingrédients :
320 g de pici 150 g de mascarpone 100 g de pecorino toscano en copeaux 20 g de poivre mignonnette 50 g de figues sèches 30 g de poires séchées 20 g de noisettes 20 g de noix 4 feuilles de sauge 1 échalote ciselée finement Sel Poivre
Ustensiles :
1 sauteuse 1 casserole
Préparation Pici au pecorino et fruits secs :
1
Couper les figues en bâtonnets et les poires en petites brunoise. Concasser les noix et les noisettes avec un couteau. Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et y incorporer les fruits secs. Les dorer pendant 4 minutes. Ajouter la sauge et l'échalote, laisser cuire 2 minutes environ. Réserver.2
Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition, y plonger les pici et poursuivre la cuisson pendant 8 minutes. Les égoutter. 3
Ajouter les pâtes dans la sauteuse et mélanger. Retirer du feu et ajouter le mascarpone et le pecorino en copeaux. Mélanger et dresser sur l'assiette. Saupoudrer de poivre mignonnette et servir bien chaud.
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