Pintade à la créme safranée
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(5/5)
Préparation: 10
Cuisson: 35
Nombre de personnes: 4
Recette Pintade à la créme safranée :
Ingrédients :
1 pintade coupée en morceaux 1 dl de bouillon de volaille 2 g de safran de préférence en pistil 40 g de beurre 1 dl de crème fraîche allégée 6 brins de ciboulette 2 échalotes Sel, poivre
Préparation Pintade à la créme safranée :
1
Emincer les échalotes. Faire fondre le beurre dans une sauteuse à fond épais, y faire revenir la pintade. Dès qu'elle est bien colorée, saler, poivrer. Ajouter les échalotes, laisser cuire 1 min.2
Verser le bouillon, ajouter le safran, couvrir et laisser revenir 15 mn à feu moyen. Ajouter ensuite la crème fraîche et laisser cuire encore 20 min. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Puis ajouter la ciboulette ciselée.3
Suggestion : à déguster avec un riz basmati.
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