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Pintade en cocotte aux champignons

Pintade en cocotte aux champignons : photographie

Auteur : Chefmaster

(4/5)

Préparation: 30 min Cuisson: 20 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile


Recette Pintade en cocotte aux champignons :

Ingrédients :

1 pintade en morceaux
500 g de champignons mélangés
4 échalotes
2 gousses d’ail
3 c. à s. d’eau de vie
10 cl de vin blanc
1 brin de romarin
2 c. à s. de graisse de canard
1 c. à s. de persil ciselé
Sel
Poivre

Ustensiles :

1 cocotte
1 cuillère en bois


Préparation Pintade en cocotte aux champignons :

1
Dorez la pintade à la cocotte dans une cuillère à soupe de graisse de canard 10 minutes. Faites blondir 2 échalotes émincées, 2 minutes. Salez, poivrez. Versez l'eau de vie. Hors du feu, flambez.

2
Versez le vin blanc. Grattez le fond pour décoller les sucs. Ajoutez le romarin. Couvrez puis cuisez 30 minutes.

3
Faites revenir 2 échalotes émincées dans le reste de graisse de canard. Ajoutez les champignons et l'ail écrasé. Cuisez 5 minutes sur feu vif. Salez, ajoutez le persil. Versez les champignons dans la cocotte. Laissez cuire 10 minutes.

Conseils : Servir très chaud.


Suggestion vin: Arbois, Chardonnay, Côtes du Rhône, Saint Emilion, ... Voir la suite >>


recette Pintade en cocotte aux champignons : commentaire et note
Avis Pintade en cocotte aux champignons
    Les dernières notes, les derniers avis : (2)
  • note note note note note Recette très bonne et appréciée de ma famille. (par Bettyboop le 6/6/2011)
  • note note note note note trés bon, facile à réaliser,avec une purée de pommes de terre, c"est un régal (par lilasdemer le 29/4/2011)

Que puis je faire avec cette recette de cuisine ?



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