Poireaux en béchamel

Auteur : davyd

(5/5)

Préparation: 15 min Cuisson: 8 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

Recette Poireaux en béchamel :

Ingrédients :

1 botte de poireaux
3 carottes
1 oignon
35 g beurre demi-sel
1/2 L de lait
40 g de farine
Sel
Poivre

Ustensiles :

2 casseroles
1 planche à découper
1 économe
1 couteau d'office (pour couper les légumes)
1 fouet
1 cuillère

Préparation Poireaux en béchamel :

1

Laver les poireaux, couper les extrémités tout en essayant de garder le vert du poireau.

2

Dans une casserole, faire fondre un morceau de beurre.

3

Couper les poireaux en fines lamelles, éplucher les carottes puis faire de fines lamelles avec l économe. Couper l oignon en fines lamelles.

4

Mettre les poireaux, les oignons dans la casserole en ajoutant un verre d'eau, pendant 5 minutes, au bout de 3 minutes, ajouter les oignons et les carottes.

5

Préparer la béchamel: faire fondre le beurre, ajouter la farine mélanger afin que ce soit bien homogène (feu moyen). Une fois qu il se colore en « roux », incorporer petit à petit le lait tout en fouettant, attention aux grumeaux, augmenter la température afin que votre béchamel ne soit pas trop liquide.

6

Enlever le couvercle des légumes, saler, poivrer, incorporer la béchamel, mélanger à la cuillère à feu doux Saler, poivrer.

Conseils : Attendre le mélange de la béchamel et des légumes pour épicer, les légumes étant déja salés/poivrés

Suggestion vin: Cabernet Sauvignon/Cinsault, Pinotage, Bourgueil, Cabernet franc, ... Voir la suite >>

Avis Poireaux en béchamel

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