Poireaux primeurs à l'italienne

Auteur : Chefmaster

(5/5)

Préparation: 10 min Cuisson: 10 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

Recette Poireaux primeurs à l'italienne :

Ingrédients :

750 g de poireaux primeurs nantais
parmesan
ciboulette

Pour la vinaigrette :

3 c. à s. de vinaigre balsamique
sel
poivre du moulin

Ustensiles :

1 couteau
1 économe
1 casserole
1 passoire
4 assiettes

Préparation Poireaux primeurs à l'italienne :

1

Nettoyez les poireaux primeurs, retirez la base et quelques feuilles extérieures si nécessaire. Fendez-les dans le sens de la longueur mais gardez-les entiers.

2

Lavez-les bien puis faites-les cuire à l'eau bouillante salée 8 à 10 minutes, de façon à ce qu'ils restent croquants. Lorsque les poireaux sont cuits, passez-les rapidement sous l'eau froide afin de stopper la cuisson sans les refroidir complètement.

3

Egouttez-les puis arrosez-les de vinaigrette. Mélangez bien.

4

Formez des copeaux de parmesan à l'aide d'un économe.

5

Répartissez les poireaux primeurs sur 4 assiettes puis posez les copeaux de parmesan. Saupoudrez de ciboulette ciselée et servez aussitôt.

Conseils : Le sommelier vous propose un saint-pourçain rouge.

Suggestion vin: Champagne, Riesling, Dolcetto d'Alba, Falerno del Massico, ... Voir la suite >>

Avis Poireaux primeurs à l'italienne

(1) Les dernières notes, les derniers avis :
Soyez le premier à commenter la recette Poireaux primeurs à l'italienne et gagnez des Cuisino'points

>> Notez cette recette

Que puis je faire avec cette recette de cuisine ?