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Pois cassés aux ravioles

Auteur : passpartout > Voir la page cuisine de passpartout

(5/5)

Préparation: 20 min Cuisson: 50 min

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Facile


Recette Pois cassés aux ravioles :

Ingrédients :

250 g de pois cassés
1 paquet de 250 g de ravioles
2 oignons
2 jaunes d'oeufs
120 g de crème fraîche
Thym
Laurier
3 c. à s. de cerfeuil haché
2 c. à s. d'huile de noix
Paprika
Huile
Sel
Poivre

Ustensiles :

1 faitout
1 casserole
1 poêle


Préparation Pois cassés aux ravioles :

1
Mettez les pois cassés à tremper dans de l'eau froide pendant 2 heures. Émincez l'oignon. Égouttez les pois cassés et plongez-les dans une casserole avec 1 litre d'eau. Ajoutez l'oignon, le thym et le laurier. Salez, poivrez. Laissez cuire 45 minutes. retirez le thym et le laurier. Mixez la préparation. Incorporez la crème fraîche, les jaunes d'oeufs, l'huile de noix et les 2/3 de cerfeuil.

2
Séparez les ravioles. Faites-les dorer dans une poêle avec un peu d'huile.

3
Répartissez la purée aux pois cassés dans les assiettes avec les ravioles. Ajoutez le reste de cerfeuil et un peu de paprika. Servez aussitôt.


Suggestion vin: Cabernet Sauvignon/Cinsault, Pinotage, Bourgueil, Cabernet franc, ... Voir la suite >>


recette Pois cassés aux ravioles : commentaire et note
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