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Pois cassés aux saucisses de porc

Auteur : babelou.19 > Voir la page cuisine de babelou.19

(5/5)

Préparation: 20 min Cuisson: 1 H 30

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile


Recette Pois cassés aux saucisses de porc :

Ingrédients :

300 g de pois cassés
1 bouquet garni
3 pommes de terre
50 g de beurre
50 g de crème
25 cl de lait
2 oignons
1 morceau de lard fumé
4 saucisses de porc
Croûtons passés au beurre

Ustensiles :

1 égouttoir
1 planche à découper
1 casserole
1 presse purée
1 bol
1 poêle
1 plat de service


Préparation Pois cassés aux saucisses de porc :

1
Éplucher les pommes de terres et les oignons. Dans une casserole d’eau salée, faire cuire pendant 1H30 les pois cassés avec le lard fumé, les oignons, les pommes de terre et le bouquet garni.

2
Enlever le lard et transformer le reste en purée. Ajouter le beurre, la crème et le lait pour lier la purée. Saler et poivrer. Dans une poêle beurrée, mettre les saucisses à cuire doucement.

3
Verser la purée très chaude dans le plat, ajouter les saucisses et les croûtons.


Suggestion vin: Cabernet Sauvignon/Cinsault, Pinotage, Bourgueil, Cabernet franc, ... Voir la suite >>


recette Pois cassés aux saucisses de porc : commentaire et note
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