Poisson à l’alsacienne

Auteur : viperteamoreca > Voir la page cuisine de viperteamoreca

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Préparation: 15 min Cuisson: 30 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

Recette Poisson à l’alsacienne :

Ingrédients :

300 g de filets de morue
300 g de filets de haddock
1 boîte de choucroute de 1 kg
50 g de saindoux
1 c. à c. de graines de cumin
10 baies de genévrier
1 oignon
2 clous de girofle
2 dl de Riesling
1/2 L de lait
20 cl de vin blanc

Ustensiles :

2 casseroles
1 plat

Préparation Poisson à l’alsacienne :

1

Faites dessaler la morue la veille.

2

Le jour J, coupez le haddock et la morue en morceaux.

3

Dans une casserole, versez le lait et l'eau (à quantité identique).

4

Ajoutez le poisson et laissez mijoter pendant 10 minutes.

5

Dans une autre casserole, versez la choucroute avec le riesling, le vin blanc, l'oignon, le saindoux, les clous de girofle, les baies de genévrier et le cumin.

6

Laissez mijoter pendant 30 minutes.

7

Versez la choucroute dans un plat et déposez dessus le poisson.

8

Servez.

Suggestion vin: Sauvignon Blanc, Gros plant, Chablis, Riesling, ... Voir la suite >>

Avis Poisson à l’alsacienne

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