vendredi 3 septembre 2010 |
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| • Temps de préparation : 45 min |
• Temps de cuisson : sans cuisson + 3 h pour la marinade |
| • Type de plat : Principal |
• Difficulté : Facile |
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• Ingrédients pour 4 :
+ 4 filets de capitaine blanc (ou de daurade)
+ 2 tomates
+ 4 citrons verts
+ 2 kiwis
+ 1 oignon
+ 5 cl d'huile d'olive
+ sel
+ poivre
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| • Ustensiles :
1 couteau, 1 spatule, 1 plat, 5 assiettes, 1 casserole,
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| • Préparation Poisson des îles mariné : |
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1- Coupez les filets de poisson en fines escalopes dans le sens de la longueur. Mettez-les dans un plat, salez, poivrez et arrosez-les avec la moitié de l'huile d'olive et le jus de 2 citrons. Laissez mariner 3 heures dans le réfrigérateur.
2- Epluchez l'oignon et coupez-le en rondelles aussi fines que possible. Mettez-les dans une assiette et saupoudrez-les de sel. Laissez dégorger 10 minutes puis égouttez-les. Passez-les sous l'eau froide et séchez-les délicatement.
3- Plongez les tomates dans de l'eau bouillante pendant 1 minutes. Pelez-les et détaillez-les en rondelles sans les épépiner. Lavez les citrons restant et coupez-les en fines rondelles.
4- Répartissez les rondelles de tomate au centre de 4 assiettes et entourez-les de rondelles de citron et de rondelles de kiwi.
5- Disposez les escalopes de poisson dessus à l'aide d'une seule spatule et parsemez le tout de rondelles d'oignon.
6- Poivrez et arrosez avec l'huile d'olive restante. Servez sans attendre.
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• Conseils : Suggestion vin : un hermitage blanc
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| • Suggestion vin:
Sherry Fino,
Greco di Tufo,
Saumur,
... Voir la suite >> |
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| • Recette proposée par: Le Chefmaster |
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| Cette recette a été consultée 2934 fois, téléchargée en pdf 456 fois et imprimée 491 fois |
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Note globale de la recette :
Pas encore de note
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Que puis je faire avec cette recette de cuisine ? |
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Recette Poisson des îles mariné
