Poisson des îles mariné

Auteur : Chefmaster

(5/5)

Préparation: 45 min Cuisson: 0 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

Recette Poisson des îles mariné :

Ingrédients :

4 filets de capitaine blanc (ou de daurade)
2 tomates
4 citrons verts
2 kiwis
1 oignon
5 cl d'huile d'olive
Sel
Poivre

Ustensiles :

1 couteau
1 spatule
1 plat
5 assiettes
1 casserole

Préparation Poisson des îles mariné :

1

Coupez les filets de poisson en fines escalopes dans le sens de la longueur. Mettez-les dans un plat, salez, poivrez et arrosez-les avec la moitié de l'huile d'olive et le jus de 2 citrons. Laissez mariner 3 heures dans le réfrigérateur.

2

Epluchez l'oignon et coupez-le en rondelles aussi fines que possible. Mettez-les dans une assiette et saupoudrez-les de sel. Laissez dégorger 10 minutes puis égouttez-les. Passez-les sous l'eau froide et séchez-les délicatement.

3

Plongez les tomates dans de l'eau bouillante pendant 1 minutes. Pelez-les et détaillez-les en rondelles sans les épépiner. Lavez les citrons restant et coupez-les en fines rondelles.

4

Répartissez les rondelles de tomate au centre de 4 assiettes et entourez-les de rondelles de citron et de rondelles de kiwi.

5

Disposez les escalopes de poisson dessus à l'aide d'une seule spatule et parsemez le tout de rondelles d'oignon.

6

Poivrez et arrosez avec l'huile d'olive restante. Servez sans attendre.

Conseils : Suggestion vin : un hermitage blanc

Suggestion vin: Sauvignon Blanc, Gros plant, Chablis, Riesling, ... Voir la suite >>

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