Poivrons farcis aux pois chiches et aux légumes
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Poivrons farcis aux pois chiches et aux légumes

Poivrons farcis aux pois chiches et aux légumes : photographie

Auteur : Chefmaster

(5/5)

Préparation: 20 min Cuisson: 30 min

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Facile


Recette Poivrons farcis aux pois chiches et aux légumes :

Ingrédients :

3 poivrons rouges moyens
2 courgettes coupées fin
1 oignon émincé
100 g de haricots verts en petits morceaux
300 g de pois chiches en conserve, rincés et égouttés
1 c. à s. d’huile d’olive
40 g de parmesan en lamelles

Sauce tomate :
400 g de tomates en conserve
1 c. à s. de vinaigre balsamique
1/2 c. à c. de sucre
40 g de persil frais haché

Ustensiles :

Un bol
Un plat carré


Préparation Poivrons farcis aux pois chiches et aux légumes :

1
Coupez les poivrons en 2 dans le sens de la longueur ; ôtez les graines et les membranes. Dans un bol, mélangez les courgettes, les oignons, les haricots, les pois chiches et l'huile.

2
Préparez votre sauce tomate en mélangeant les tomates concassées avec le vinaigre et le sucre dans un grand bol ; faite cuire sans couvrir sur fort 8 minutes, en remuant une fois au cours de la cuisson. Incorporez le basilic.

3
Remplissez les moitiés de poivrons avec ce mélange, puis disposez les dans un plat. Recouvrez de sauce tomate. Faites cuire 20 minutes à couvert sur fort jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Conseils : Au moment de servir, garnissez de lamelles de parmesan.

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