Pommes de terre façon tajine

Recette Pommes de terre façon tajine :

Préparation Pommes de terre façon tajine :

Eplucher les pommes de terre, les laver et les découper en assez gros morceaux. Les laver. Eplucher et hacher oignons et ail.

Dans la cocotte, mettre l'huile et faire bien suer l'ail et l'oignon haché. Ajouter un peu de sel. Ajouter les pommes de terre et le curcuma, bien remuer à feu vif 2 à 3 minutes.

Verser de l'eau pour que les pommes de terre trempent à moitié. Fermer la cocotte et cuire environ 10 minutes.

Laisser s'échapper la vapeur, ouvrir la cocotte et piquer les pommes de terre pour vérifier la cuisson, sinon remettre à cuire à découvert jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites mais encore fermes.

Goûter la sauce et ajouter du sel si besoin et du poivre.

Conseils : Attention, il faut choisir des pommes de terre qui se tiennent bien à la cuisson, pommes de terre vapeur ou salade par exemple.

Suggestion vin: Cabernet Sauvignon/Cinsault, Pinotage, Bourgueil, Cabernet franc, ... Voir la suite >>

Les dernières notes, les derniers avis : (1)
• Très bon en accompagnement de viande épicée. (par sebastiencourt le 30/9/2011)

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