Pommes de terre sous la cendre

Auteur : Chefmaster

(5/5)

Préparation: 15 min Cuisson: 1 h 30 à 2 h

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

Recette Pommes de terre sous la cendre :

Ingrédients :

4 grosses pommes de terre (ou 6 ou 8 moyennes)
150 g de fromage blanc
2 cuill. à soupe de crème fraîche
1 petit bouquet de ciboulette
Sel et poivre du moulin

Ustensiles :

1 bol

Préparation Pommes de terre sous la cendre :

1

Environ 2 h à l'avance, prévoyez des cendres chaudes dans le feu de bois de la cheminée.

2

Rincez les pommes de terre et épongez les.

3

Coupez 4 (6 ou 8) morceaux d'aluminium et enveloppez chaque pomme de terre dedans.

4

Enfouissez les pommes de terre dans la cendre chaude et laissez les cuire de 1 h 30 à 2 h. La durée de cuisson varie en fonction de la chaleur des cendres. Testez la cuisson en enfonçant une brochette métallique dans les pommes de terre.

5

Mélangez le fromage blanc et la crème fraîche. Salez et poivrez. Ciselez là ciboulette et incorporez la à la sauce. Réservez 1 cuillerée à soupe de ciboulette ciselée.

6

Lorsque les pommes de terre sont cuites, sortez les de la cheminée et débarrassez les de leur enveloppe d'aluminium. Ouvrez les en 2 dans le sens de la longueur et déposez sur chaque moitié 1 ou 2 c. de la sauce au fromage blanc. Saupoudrez de ciboulette.

7

Servez les pommes de terre accompagnées d'une jatte contenant le reste de la sauce.

Conseils : Idéal avec une raclette, un poisson grillé ou une viande grillée.

Suggestion vin: Cabernet Sauvignon/Cinsault, Pinotage, Bourgueil, Cabernet franc, ... Voir la suite >>

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