Potage à la patate douce
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Temps total: 45 min
Nombre de personnes: 4
Recette Potage à la patate douce :
Ingrédients :
1 c. à c. de beurre 2 c. à c. d'huile végétale 1 oignon moyen, émincé 1 c. à c. de gingembre frais râpé 1/2 c. à c. de cumin en poudre 1/2 c. à c. de coriandre en poudre 1 grosse patate douce (500 g) coupée en morceaux 625 ml de bouillon de poule 1 c. à c. de zeste d'orange râpé 2 c. à c. de concentré de tomates 2 c. à s. de crème fraiche ou de fromage blanc
Ustensiles :
1 grand bol 1 mixeur
Préparation Potage à la patate douce :
1
Mélangez le beurre, l'huile, l'oignon, le gingembre, l'ail et les épices dans un grand bol. Faites cuire 4 minutes sans couvrir sur fort (high), en remuant une fois en cours de cuisson.2
Ajoutez la patate douce et 125 ml de bouillon. Faites cuire 8 minutes à couvert sur fort (high), jusqu'à ce que la patate soit cuite, en remuant une fois en cours de cuisson.3
Incorporez progressivement le reste de bouillon, le zeste d'orange, le concentré de tomates et la crème (ou le fromage blanc), et mixez jusqu'à obtention d'ne préparation homogène.4
réchauffez la soupe 3 minutes sur moyen (medium-high), jusuq'à ce qu'elle soit bien chaude, en prenant soin qu'elle ne bout pas. Remuez une fois pendant la cuisson.
Conseils : Pas de suggestion.
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