Potage au potiron safrané

Auteur : cathy66

(3/5)

Préparation: 20 min Cuisson: 30 min

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Facile

Recette Potage au potiron safrané :

Ingrédients :

1.5 kg de potiron
2 oignons doux
1 gousse d'ail
2 c. à s. d'huile d'olive
25 cl de crème fraiche épaisse
1 baton de cannelle
1 capsule de safran
1 cube de bouillon de volaille
Sel et poivre

Ustensiles :

1 grande casserole

Préparation Potage au potiron safrané :

1

Epluchez le potiron et découpez-le en gros cubes. Epluchez et emincez les oignons. Epluchez la gousse d'ail et écrasez-la.

2

Dans une grande casserole,faites chauffer l'huile d'olive et faites-y revenir les oignons. Ajoutez les cubes de potiron, la gousse d'ail et le safran.

3

Couvrez la casserole et laissez cuire sans liquide pendant 10 minutes. Pour que le potiron rende une partie de son eau à feu doux.

4

Retirez le couvercle, versez 1 l d'eau. Emiettez le cube de bouillon, salez, poivrez et terminez en ajoutant le baton de cannelle.

5

Laissez cuire 20 minutes à feu doux.

6

Au bout de ce temps, retirez le baton de cannelle, ajoutez 20 cl de crème et mixez pour obtenir une préparation veloutée.

Conseils : Pas de suggestion.

Suggestion vin: Chablis grand cru, Copertino, Chablis grand cru, Chardonnay, ... Voir la suite >>

Avis Potage au potiron safrané

Les dernières notes, les derniers avis :

(3)

moi,je n"ai pas trop aimé la soupe car on sent la cannelle.je pense la refaire mais sans la cannelle car c"est une épice assez forte. (par SALI9 le 23/11/2011)
une soupe qui est un grand classique et qui s"apprécie surtout l"hiver (par bibi714 le 24/10/2010)
la recette est pas mal mais je ne ferai pas revenir les légumes à l"huile (même d"olive!!) je rajouterais des carottes et j"utiliserais de lait de noix de coco à la place de la crème (moins de matières grasses, on peut faire bouillir la soupe en la réchauffant, le lait de coco ajoute de l"onctuosité et apporte un petit goût sympatique à l"ensemble) pour ceux qui n"aiment pas la cannelle on peut ajouter à la place une pincée de noix de muscade ou même une pincée de mélange d"épices pour pain d"épices (par dofus le 28/9/2010)

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