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Potage aux légumes persillés

Auteur : Chefmaster

(5/5)

Préparation: 15 min Cuisson: 45 min

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Facile


Recette Potage aux légumes persillés :

Ingrédients :

300 g d'oignons
300 g de carottes
300 g de pommes de terre
2 bulbes de fenouil
1 poivron rouge
300 g de tomates
1 gousse d'ail
1 dl d'huile d'olive
1.5 L d'eau
Sel
Poivre

Pour servir :
20 g de beurre
1 c. à s. de persil hachée

Ustensiles :

1 cocotte
1 soupière


Préparation Potage aux légumes persillés :

1
Epluchez et lavez les légumes. Pelez les tomates, épépinez- les. Ouvrez le poivron, ôtez les graines et la queue. Coupez tous les légumes en petits dés.

2
Chauffez l'huile d'olive dans une cocotte et faites-y revenir doucement les légumes et l'ail. Remuez-les pendant quelques minutes puis ajoutez l'eau. Salez, poivrez, couvrez la cocotte et cuisez à petits bouillons pendant 45 mn.

3
Le potage étant cuit, réservez une louche de dés de légumes et passez le reste au mixer.

4
Versez le potage dans la soupière, incorporez les dés de légumes et le beurre frais. Rectifiez l'assaisonnement, saupoudrez de persil haché et servez.

Conseils : N/A


Suggestion vin: Chablis grand cru, Copertino, Chablis grand cru, Chardonnay, ... Voir la suite >>


recette Potage aux légumes persillés : commentaire et note
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