Potage Pékinois
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(5/5)
Préparation: 10 min
Cuisson: 15 min
Nombre de personnes: 4
Difficulté: Facile
Recette Potage Pékinois :
Ingrédients :
400 g de blanc de poulet 1 litre de bouillon de volaille 1 petite boite de pulpe de tomate 1 sachet de champignons noirs déshydratés (25 g) 1 boîte de pousses de bambou 2 piments rouges 2 cm de gingembre frais 4 c. à s. de sauce de soja 2 c. à c. de sucre 2 c. à s. d'huile 1 bouquet de coriandre
Ustensiles :
1 wok 1 saladier 1 couteau d'office
Préparation Potage Pékinois :
1
Couvrir les champignons d'eau bouillante et les laisser se réhydrater pendant 15 minutes.2
Les égoutter et les couper en morceaux. Laver les piments, les épépiner et les couper en petits morceaux.3
Peler et râper le gingembre. Couper le poulet en fines lamelles.4
Faire chauffer l'huile dans le wok, mettre les piments et le gingembre, les faire revenir pendant 2 minutes, puis ajouter les morceaux de champignon, les lamelles de poulet, et enfin le bouillon.5
Faire cuire pendant 10 minutes. Ajouter les pousses de bambou, la pulpe de tomate, le sucre et la sauce de soja.6
Donner un bouillon. Répartir le potage dans des bols et parsemer de coriandre ciselée.
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