Potée à la morteau et aux haricots blancs
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Potée à la morteau et aux haricots blancs

Auteur : Chefmaster

(5/5)

Préparation: 25 min + 1 nuit Cuisson: 3 h

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Facile


Recette Potée à la morteau et aux haricots blancs :

Ingrédients :

500 g de lard demi-sel
1 palette de porc
3 saucisses de Morteau
2 saucissons à l'ail, crus
3 carottes
6 pommes de terre
6 petits navets
1 gros oignon
2 clous de girofle
2 branches de céleri
400 g de haricots blancs
1 bouquet garni
sel
poivre

Ustensiles :

1 bassine
1 marmite
1 couteau
1 économe


Préparation Potée à la morteau et aux haricots blancs :

1
La veille : faites tremper les haricots dans une bassine d'eau froide.

2
le jour même : pelez l'oignon, piquez-le avec les clous de girofle.

3
Rassemblez le lard, la palette, le bouquet garni et l'oignon piqué dans la marmite. Couvrez avec 3 litres d'eau et faites cuire pendant 2 heures.

4
Pendant ce temps, pelez les carottes, les pommes de terre et les navets. Coupez les branches de céleri en tronçons. Egouttez les haricots.

5
Au terme de la cuisson des viandes, ajoutez les haricots les carottes et les navets. Faites cuire encore 30 minutes.

6
Puis ajoutez le céleri, les pommes de terre, les saucisses et les saucissons et poursuivez la cuisson 30 minutes. Servez chaud.


Suggestion vin: Chardonnay, Periquita, Navara, Shiraz, ... Voir la suite >>


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