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Pots de crème au trois chocolat

Pots de crème au trois chocolat

Auteur : energy > Voir la page cuisine de energy

(5/5)

Préparation: 30 min Cuisson: 0 min

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Facile

Recette Pots de crème au trois chocolat :

Ingrédients :

37,5 cl de crème fraîche
1 gousse de vanille
60 g de chocolat amer
60 g de chocolat au lait
60 g de chocolat blanc
6 gros jaunes d'oeufs
100 g de sucre en poudre
Sel

Ustensiles :

1 couteau
2 casseroles
3 jattes
1 spatule
6 verres à liqueur

Préparation Pots de crème au trois chocolat :

Découper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et racler l'intérieur à l'aide d'un couteau. Mettre la crème fraîche dans une casserole de taille moyenne et ajouter la gousse de vanille. Faire chauffer à feu moyen jusqu'à ce que la crème fraîche frémisse.

Retirer du feu et laisser la vanille infuser pendant 10 minutes. Placer les trois types de chocolat coupés en petits morceaux dans trois jattes différentes. Faire fondre les chocolats au bain-marie, dans de l'eau frémissante. Retirer les jattes du feu et laisser refroidir.

Incorporer 2 jaunes d'oeufs dans chaque jatte et bien mélanger. Mélanger le sucre et une pincée de sel dans une autre jatte. Incorporer un tiers du sucre dans chacune des jattes de crème au chocolat et mélanger jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Retirer la gousse de vanille de la crème fraîche refroidie, et répartir celle-ci dans les jattes. Bien mélanger. Remettre les jattes au bain-marie, dans de l'eau frémissante, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que les crèmes soient suffisamment denses pour napper une cuillère. Verser les trois crèmes en couches dans six verres à liqueur et laisser refroidir pendant 3 heures jusqu'à ce qu'elles soient fermes.

Suggestion vin: Champagne (demi-sec), Gaillac, Sauternes, Asti Spumante, ... Voir la suite >>

Avis Pots de crème au trois chocolat

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