Poulet à la crème et ses légumes

Recette Poulet à la crème et ses légumes :

Préparation Poulet à la crème et ses légumes :

Mettez le poulet à cuire l'eau froide salée avec les légumes épluchés et coupés en rondelles ainsi que le bouquet garni. Salez, poivrez et laissez cuire 1 heure.

Sortez le poulet de la cocotte. Réservez le bouillon. Découpez le poulet en morceaux.

Mettez 50 grammes de beurre dans une cocotte, laissez fondre puis faites bien dorer les morceaux de poulet sur toutes leurs faces.

Nettoyez les champigons de Paris, émincez-les et faites-les cuire dans une poêle, avec 50 grammes de beurre, du sel et du poivre.

Retirez les morceaux de poulet de la cocotte une fois qu'ils sont bien dorés, ajoutez la farine. Remuez sur feu doux, puis mouiller avec 50 centilitres du bouillon de cuisson du poulet. Cuisez 15 minutes en remuant.

Cassez les oeufs et mettez les jaunes dans un bol, délayez avec la crème fraîche et 3 cuillerées à soupe du jus de cuisson des champignons de Paris. Versez le contenu du bol dans la sauce en mélangeant bien, amenez à ébullition, puis retirez du feu.

Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte. Ajoutez les champignons de Paris. Saupoudrez de persil haché.

Servez immédiatement dans la cocotte.

Conseils : Le sommelier vous propose un chiroubles rouge.

Suggestion vin: Arbois, Chardonnay, Côtes du Rhône, Saint Emilion, ... Voir la suite >>

• (1) Les dernières notes, les derniers avis :
• Soyez le premier à commenter la recette Poulet à la crème et ses légumes et gagnez des Cuisino'points

>> Notez cette recette

• Collectionner et imprimer la recette de cuisine au format PDF (Acrobat Reader)
• Imprimer la recette de cuisine
• Ajouter la recette de cuisine à mon Cuisino'Book
• Envoyer la recette de cuisine à un(e) ami(e)
• Partager cette recette: