Poulet aux olives vertes

Auteur : Chefmaster

(5/5)

Préparation: 25 min Cuisson: 20 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

Recette Poulet aux olives vertes :

Ingrédients :

2 gros blancs de poulet
8 figues vertes
1 oignon
250 g de coucous moyen
1 c. à s. de jus de citron
2 pincées de curcuma
1/2 c. à c. de cannelle
1/2 bâton de cannelle
8 pincées de sucre
1 c. à s. d’huile
40 g de beurre
Poivre
Sel

Ustensiles :

1 cocotte
1 plat à rôtir
1 cuillère en bois

Préparation Poulet aux olives vertes :

1

Mélangez 1/2 cuillère à café de poivre moulu avec le curcuma et la cannelle en poudre. Roulez les blancs de poulet dans ces épices. Faites les revenir dans une cocotte sans matière grasse 5 minutes à feu moyen en les retournant.

2

Ajoutez l'ail râpé et le demi bâton de cannelle. Versez 15 cl d'eau. A l'ébullition, ajoutez 20 g de beurre en dés. Salez, couvrez et laissez cuire 15 minutes à feu moyen.

3

Beurrez un plat à rôtir. Coupez les figues en quartiers et rangez les dans un plat. Saupoudrez de sucre et arrosez de jus de citron. Enfournez à 180°C pendant 15 minutes.

4

Versez le coucous dans un bol. Comptez le même volume d'eau. Versez la dans une sauteuse. Salez et ajoutez une cuillère à soupe d'huile. Portez à ébullition. Hors du feu, versez le couscous. Mélangez et laissez gonfler 3 minutes. Ajoutez le beurre. Remettez sur feu doux et faites cuire 3 minutes en mélangeant à la fourchette.

5

Répartissez ce couscous dans 4 assiettes chaudes. Egouttez le blanc de poulet. Coupez le en tranches. Ajoutez les figues.

Conseils : Servez nappé de jus de citron.

Suggestion vin: Arbois, Chardonnay, Côtes du Rhône, Saint Emilion, ... Voir la suite >>

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