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| • Temps de préparation : 25 min |
• Temps de cuisson : 20 min |
| • Type de plat : Principal |
• Difficulté : Facile |
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• Ingrédients pour 4 :
+ 2 gros blancs de poulet
+ 8 figues vertes
+ 1 oignon
+ 250 g de coucous moyen
+ 1 c. à s. de jus de citron
+ 2 pincées de curcuma
+ 1/2 c. à c. de cannelle
+ 1/2 bâton de cannelle
+ 8 pincées de sucre
+ 1 c. à s. d’huile
+ 40 g de beurre
+ Poivre
+ Sel
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| • Ustensiles :
1 cocotte, 1 plat à rôtir, 1 cuillère en bois
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| • Préparation Poulet aux olives vertes : |
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1- Mélangez 1/2 cuillère à café de poivre moulu avec le curcuma et la cannelle en poudre. Roulez les blancs de poulet dans ces épices. Faites les revenir dans une cocotte sans matière grasse 5 minutes à feu moyen en les retournant.
2- Ajoutez l'ail râpé et le demi bâton de cannelle. Versez 15 cl d'eau. A l'ébullition, ajoutez 20 g de beurre en dés. Salez, couvrez et laissez cuire 15 minutes à feu moyen.
3- Beurrez un plat à rôtir. Coupez les figues en quartiers et rangez les dans un plat. Saupoudrez de sucre et arrosez de jus de citron. Enfournez à 180°C pendant 15 minutes.
4- Versez le coucous dans un bol. Comptez le même volume d'eau. Versez la dans une sauteuse. Salez et ajoutez une cuillère à soupe d'huile. Portez à ébullition. Hors du feu, versez le couscous. Mélangez et laissez gonfler 3 minutes. Ajoutez le beurre. Remettez sur feu doux et faites cuire 3 minutes en mélangeant à la fourchette.
5- Répartissez ce couscous dans 4 assiettes chaudes. Egouttez le blanc de poulet. Coupez le en tranches. Ajoutez les figues.
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• Conseils : Servez nappé de jus de citron.
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| • Suggestion vin:
Arbois,
Chardonnay,
Côtes du Rhône,
... Voir la suite >> |
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| • Recette proposée par: Le Chefmaster |
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| Cette recette a été consultée 401 fois, téléchargée en pdf 25 fois et imprimée 28 fois |
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Note globale de la recette :
Pas encore de note
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Que puis je faire avec cette recette de cuisine ? |
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Recette Poulet aux olives vertes
