Poulet sauté thaï au gingembre

Auteur : Chefmaster

(5/5)

Préparation: 45 min Cuisson: 10 min

Nombre de personnes: 4

Recette Poulet sauté thaï au gingembre :

Ingrédients :

450 g de cuisses de poulet sans peau et désossées
1 c.a.s de champignons noirs (chinois) parfumés
1 c.a.s d'huile d'arachide
1 oignon coupé en 8 quartiers
2 c.a.s d'ail grossièrement haché
4 c.a.s de gingembre finement coupé en bâtonnets.
2 c.a.c de sucre
1 c.a.c de sel
2 c.a.s de vin blanc
3 c.a.s d'oignons nouveaux finement hachés.

Pour la marinade :

3 c.a.c de sauce soja
1 c.a.s de vin blanc
1/2 c.a.c de sel
1/2 c.a.c de poivre noir fraîchement moulu
1 c.a.c d'huile de sésame
2 c.a.c de maïzena

Ustensiles :

1 wok
1 couteau d'office
1 saladier

Préparation Poulet sauté thaï au gingembre :

1

Coupez le poulet en morceaux de 5 cm de côté environ et mettez-les dans un saladier. Mélangez la viande avec les ingrédients de la marinade. Laissez macérer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Egouttez ensuite la viande et éliminez le jus qui s'écoule naturellement.

2

Faites tremper les champignons noirs dans de l'eau chaude pendant 30 minutes environ.Rincez-les, éliminez les racines si elles sont dures puis coupez-les finement.

3

Faites chauffer un wok ou une poêle à feu très vif et versez l'huile d'arachide dedans. Lorsqu'elle commence à peine à fumer, faites sauter le poulet pendant 5 minutes environ puis mettez-le dans une passoire.

4

Dans le wok ou la poêle toujours très chaude, faites revenir les quartiers d'oignon, l'ail, le gingembre, et les champignons pendant 1 minute. Ajoutez alors le sucre, le sel et poursuivez la cuisson pendant 30 secondes.

5

Incorporez le poulet cuit, faites sauter pendant 4 minutes. Versez le vin, cuisez encore 2 minutes, le temps que le poulet soit bien cuit. Saupoudrez d'oignons nouveaux hachés et servez.

Avis Poulet sauté thaï au gingembre

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