1- Préparez la garniture en mixant la pulpe des bananes avec le sucre, le jus de citron et la crème. Versez en sorbetière et laissez prendre dans le congélateur pendant au moins trois heures.
Préparez la pâte:
1- Chauffez jusqu'à ébullition dix centilitres d'eau, dix centilitres de lait, une pincée de sel, le beurre découpé en petits morceaux. Versez d'un seul coup la farine et mélangez vivement jusqu'à obtenir une boule de pâte. Laissez refroidir.
2- Beurrez et farinez une plaque à four. Préchauffez le four à 210°C (th. 7). Ajoutez les oeufs un par un dans la pâte, mélangez. Disposez sur la plaque des cuillerées à café de pâte à choux en petits tas espacés. Mettez au four vingt minutes jusqu'à ce que les choux soient dorés et soufflés.
3- Laissez-les refroidir à l'interieur du four éteint, porte entrouverte.
4- Au moment du repas, garnissez les profiteroles découpées de glace à la banane. Nappez de caramel et servez aussitôt. |
| Type : Dessert |
| Nbre personnes : 6 |
| Difficulté : Difficile |
| Temps total : |
| Préparation : 35 min |
| Cuisson : 20 min + 3 h de réfrigération |
| Ingrédients : |
Pour la pâte à choux:
+ 80 g de farine
+ 40 g de beurre
+ 10 cl d'eau
+ 10 cl de lait écrémé
+ 3 oeufs
+ 1 pincée de sel
Pour la garniture:
+ 400 g de bananes épluchées
+ 2 citrons
+ 20 cl de crème liquide à 15%
+ 100 g de sucre en poudre
+ du caramel liquide
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| Ustensiles : |
+ 1 mixer
+ 2 bols
+ 1 sorbetière
+ 1 casserole
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| Conseils : |
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Recette Profiteroles à la banane
