Profiteroles à la banane

Auteur : Chefmaster

(5/5)

Préparation: 35 min Cuisson: 20 min + 3 h de réfrigération

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Difficile

Recette Profiteroles à la banane :

Ingrédients :

Pour la pâte à choux:

80 g de farine
40 g de beurre
10 cl d'eau
10 cl de lait écrémé
3 oeufs
1 pincée de sel

Pour la garniture:

400 g de bananes épluchées
2 citrons
20 cl de crème liquide à 15%
100 g de sucre en poudre
du caramel liquide

Ustensiles :

1 mixer
2 bols
1 sorbetière
1 casserole

Préparation Profiteroles à la banane :

1

Préparez la garniture en mixant la pulpe des bananes avec le sucre, le jus de citron et la crème. Versez en sorbetière et laissez prendre dans le congélateur pendant au moins trois heures.

Préparez la pâte:

1

Chauffez jusqu'à ébullition dix centilitres d'eau, dix centilitres de lait, une pincée de sel, le beurre découpé en petits morceaux. Versez d'un seul coup la farine et mélangez vivement jusqu'à obtenir une boule de pâte. Laissez refroidir.

2

Beurrez et farinez une plaque à four. Préchauffez le four à 210°C (th. 7). Ajoutez les oeufs un par un dans la pâte, mélangez. Disposez sur la plaque des cuillerées à café de pâte à choux en petits tas espacés. Mettez au four vingt minutes jusqu'à ce que les choux soient dorés et soufflés.

3

Laissez-les refroidir à l'interieur du four éteint, porte entrouverte.

4

Au moment du repas, garnissez les profiteroles découpées de glace à la banane. Nappez de caramel et servez aussitôt.

Suggestion vin: Bergerac, Muscat de Rivesaltes, Banyuls, Champagne (brut), ... Voir la suite >>

Avis Profiteroles à la banane

(1) Les dernières notes, les derniers avis :
Soyez le premier à commenter la recette Profiteroles à la banane et gagnez des Cuisino'points

>> Notez cette recette

Que puis je faire avec cette recette de cuisine ?