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Profiteroles à la glace pistache

Auteur : passpartout > Voir la page cuisine de passpartout

(5/5)

Préparation: 15 min Cuisson: 30 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile


Recette Profiteroles à la glace pistache :

Ingrédients :

25 cl d’eau
125 g de farine
90 g de beurre
4 oeufs
50 g de sucre
1 pincée de sel
100 g de chocolat noir
10 cl de crème fleurette
1 L de glace pistache

Ustensiles :

1 casserole
1 saladier
4 assiettes
1 petite casserole


Préparation Profiteroles à la glace pistache :

1
Préparez la pâte à choux. Dans une casserole, faites fondre 60 g de beurre. Ajoutez l’eau, le sucre et le sel. Laissez frémir et ajoutez la farine. Remuez au fouet pour que la pâte se décolle de la casserole.

2
Mettez la pâte dans un saladier et ajoutez un par un les oeufs. Mélangez au fouet.

3
Prenez la plaque du four, beurrez-la. Déposez des petits tas de pâte à choux en les espaçant. Mettez au four à 200°C pendant 30 minutes. Laissez refroidir. Coupez-le haut des choux.

4
Dans une autre casserole, faites fondre le chocolat avec la crème fleurette et le beurre.

5
Farcissez les choux de glace à la pistache avec une petite cuillère.

6
Prenez les assiettes et nappez-les de chocolat chaud. Déposez les choux dans les assiettes. Servez aussitôt.


Suggestion vin: Champagne, Passito, Champagne, Pineau des Charentes, ... Voir la suite >>


recette Profiteroles à la glace pistache : commentaire et note
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