Profiteroles au chèvre frais
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(5/5)
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min
Nombre de personnes: 4
Difficulté: Facile
Recette Profiteroles au chèvre frais :
Ingrédients :
Pour la pâte : 
30 g de beurre 70 g de farine 2 oeufs 1 pincée de sel
Pour la garniture : 150 g de chèvre frais Quelques feuilles de basilic frais 1 c. à c. d'huile d'olive Poivre
Ustensiles :
1 casserole 1 poche à douille 1 fourchette 1 ciseau 1 plat de service
Préparation Profiteroles au chèvre frais :
1
Confectionner la pâte à choux : verser dans une casserole 12 cl d'eau, le beurre coupé en morceaux et le sel.2
Porter à ébullition. Lorsque l'eau bout, verser la farine en une fois sans cesser de remuer énergiquement. Une boule de pâte va se former et se détacher progressivement des parois de la casserole.3
A ce moment, ajouter hors du feu les oeufs entiers un à un. 4
Préchauffer le four à 210°C.5
Former des petits choux avec une poche à douille et les faire cuire 15 à 20 minutes à four chaud.6
Pendant ce temps, écraser le chèvre à la fourchette et le poivrer. Ajouter l'huile d'olive et le basilic ciselé (réservez-en quelques feuilles entières).7
Laisser refroidir les choux puis les farcir de chèvre en les incisant sur le côté.8
Servir sur un plat de service et décorer de feuilles de basilic entières.
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