Profiteroles au chocolat

Recette Profiteroles au chocolat :

Préparation Profiteroles au chocolat :

Découpez un chapeau à chaque chou, pour le remplir de crème glacée. Gardez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Brisez le chocolat dans une casserole, mouillez de 2 verres d'eau chaude. Faites fondre doucement en remuant. Donnez 2 minutes d'ébullition.

Ajoutez la crème hors du feu en fouettant. Puis faites chauffer à fond sans bouillir. Ajoutez le beurre, par fragments, en fouettant énergiquement.

Dressez les choux sur le plat de service. Nappez de crème chocolat chaude. Servez le reste en saucière.

Conseils : Pas de suggestion.

Suggestion vin: Champagne, Passito, Champagne, Pineau des Charentes, ... Voir la suite >>

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