Pudding de riz safrané

Auteur : Chefmaster

(5/5)

Préparation: 20 min Cuisson: 1 h 05

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

Recette Pudding de riz safrané :

Ingrédients :

240 g de riz rond
1 L de lait entier
6 jaunes d’œufs
140 g de sucre en poudre
2 gousses de vanille
2 doses de safran
Beurre

Ustensiles :

Une casserole
Une cuillère en bois
Des petits moules individuels

Préparation Pudding de riz safrané :

1

Versez de l'eau dans une casserole et jetez y le riz en pluie. Laissez cuire selon le temps de cuisson indiqué sur l'emballage. Egouttez le très soigneusement et réservez le.

2

Fendez les gousses de vanille en 2 sur toute leur longueur et grattez les graines à l'intérieur avec la pointe d'un couteau. Versez le lait dans une casserole, ajoutez les gousses et les graines de vanille ainsi que les 2 doses de safran. Portez à ébullition et ajoutez le riz cuit. Baissez le feu au minimum et laissez cuire pendant 20 minutes en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.

3

Fouettez les jaunes d'oeufs avec 120 g de sucre. Incorporez cette préparation au mélange au riz. Répartissez le tout dans des petits moules individuels beurrés et placez au four, préchauffé à 180°C pendant 25 minutes.

4

Démoulez les mini puddings et saupoudrez les de sucre.

Conseils : Servez tièdes ou froids avec de la gelée de groseille ou une compote de cerises.

Suggestion vin: Bergerac, Muscat de Rivesaltes, Banyuls, Champagne (brut), ... Voir la suite >>

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