Accueil
>
Purée de pois chiches à la coriandre
Purée de pois chiches à la coriandre
Auteur :
(5/5)
Préparation: 15 min
Cuisson: 120 min
Nombre de personnes: 6
Difficulté: Facile
Recette Purée de pois chiches à la coriandre :
Ingrédients :
500 g de pois chiches 1 gros oignon 1 gousse d'ail 2 branches de coriandre 1/2 c. à c. de gros sel Piment en poudre Sel Poivre
Ustensiles :
1 jatte 1 casserole 1 couteau d'office 1 égouttoir
Préparation Purée de pois chiches à la coriandre :
1
Mettre les pois chiches dans une jatte d'eau froide additionnée de gros sel et les faire tremper 12 heures.2
Le lendemain, verser le contenu de la jatte dans une casserole, faire bouillir 5 minutes, égoutter les pois chiches, puis les frotter entre vos mains pour en retirer la peau.3
Peler l'oignon et l'ail, les hacher. Les mettre dans une casserole avec les pois chiches, quelques pincées de piment et la coriandre. Couvrir largement d'eau froide, porter à ébullition. Laisser frémir 2 heures au moins, en salant et poivrant à mi-cuisson.4
Jeter la coriandre, égoutter les pois chiches et les réduire en purée. Servir froid.
- (1) Les dernières notes, les derniers avis :
- Soyez le premier à commenter la recette Purée de pois chiches à la coriandre et gagnez des Cuisino'points
Que puis je faire avec cette recette de cuisine ?
