Quinoa à l'indienne
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(5/5)
Préparation: 20 min
Cuisson: 20 min
Nombre de personnes: 4
Difficulté: Facile
Recette Quinoa à l'indienne :
Ingrédients :
150 g de quinoa 150 g de lentilles corail 10 cl de lait de coco 1 petit oignon 1 gousse d’ail 1 c. à s. de gingembre haché 20 g de beurre 1 c. à c. de curry 4 brins de coriandre Gros sel Sel
Ustensiles :
1 casserole 4 verrines
Préparation Quinoa à l'indienne :
1
Faites cuire le quinoa à l'eau bouillante salée pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le petit germe devienne apparent.2
Dans une casserole, faites fondre le beurre et faites revenir l'oignon, le gingembre et l'ail haché. Saupoudrez de curry et mélangez 30 secondes. Ajoutez les lentilles et assez d'eau pour recouvrir les ingrédients. Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.3
Versez le lait de coco dans les lentilles, salez et ajoutez la coriandre effeuillée et ciselée. Poursuivez la cuisson 5 minutes. Ecrasez les légèrement à la fourchette. Répartissez le quinoa égoutté dans des verrines. Recouvrez avec les lentilles. Conseils : Décorez de chapelure.
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