Raviolis vapeur au gingembre et aux pousses de bambou

Auteur : hoobie

(4/5)

Préparation: 60 min Cuisson: 15 min

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Facile

Recette Raviolis vapeur au gingembre et aux pousses de bambou :

Ingrédients :

40 carrés de pâte spéciale raviolis chinois
Pour la farce :
200 g de jeunes pousses de bambou en conserve
250 g de filet de porc finement haché
2 ciboules hachées
6 champignons noirs
1 gousse d'ail écrasée
1 petit piment frais découpé en très petits morceaux
1 c. à s. de gingembre haché
1 c. à s. de vinaigre de riz
2 c. à c. de sauce de soja

Ustensiles :

1 saladier
1 wok
1 panier de bambou tressé

Préparation Raviolis vapeur au gingembre et aux pousses de bambou :

1

Hacher finement les pousses de bambou.

2

Préparer la farce dans un grand saladier en mélangeant intimement tous les ingrédients, dont les pousses de bambou. Mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes environ.

3

Lorsque la farce a bien reposé, poser 1 carré de pâte à raviolis dans le creux de la main gauche et le remplir de 1 cuillerée à soupe de farce au milieu de la feuille. Refermer celle ci en deux. Pincer la bordure avec deux doigts pour que les bords adhèrent bien, mouiller avec un peu d'eau si nécessaire. Ramener légèrement les bords externes pour que les raviolis aient une forme de croissant. Procéder ainsi pour les 40 raviolis.

4

Faire cuire les raviolis dans une panier de bambou tressé au dessus d'un wok rempli d'eau bouillante pendant environ 15 minutes.

Avis Raviolis vapeur au gingembre et aux pousses de bambou

Les dernières notes, les derniers avis :

(5)

Très bien. Idéal pour un repas à thème... (par solenned1 le 2/7/2011)
ces petits riavioli rend mon esprit ravi. Ce détour en Chine mérite un Bravo pour cette cuisine. (par choupichoupi le 26/5/2011)
délicieux et plein de saveurs!!! (par driiing le 23/5/2011)
C est vraiment délicieux mais c est vrai que la 1 ere fois c est pas si simple il faut quand meme le coup de main! (par natacha66 le 12/4/2011)
ces raviolis sont délicieux, on sent bien le goût de gingembre et les pousses de bambou, ca se marrit très bien ensemble, le mélange est excellent (par coocky80 le 6/4/2011)

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