1- Mixez dans un robot la chair du saumon cuit, le saumon fumé, le jus de citron et la margarine. Assaisonnez ce hachis, puis laissez reposer au moins 2 heures au réfrigérateur. Mélangez les épices avec le yaourt, salez et poivrez.
2- Au moment de servir, avec deux cuillères, réalisez des quenelles que vous déposerez sur les assiettes. Décorez avec les feuilles de salade, les lamelles de saumon fumé gardées pour la décoration et la ciboulette.
3- Versez tout autour le yaourt aux épices. |
| Type : Entrée |
| Nbre personnes : 4 |
| Difficulté : Moyen |
| Temps total : |
| Préparation : 15 min |
| Cuisson : sans cuisson + 2 h pour la réfrigération |
| Ingrédients : |
+ 200 g de saumon cuit
+ 200 g de saumon fumé
+ 80 g de margarine
+ jus de 2 citrons
Pour la décoration :
+ 3 petites tranches de saumon fumé
+ 3 brins de ciboulette
+ 3 à 4 feuilles de salade
+ 1 yaourt nature
+ 1 c. à c. de curry
+ 1 c. à c. de cumin
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| Ustensiles : |
+ 1 robot mixer
+ 2 cuillères
+ 1 bol
+ 1 assiette
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| Conseils : |
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Le sommelier vous propose un muscadet.
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Recette Rillettes de saumon au citron
