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Rillettes de saumon au citron

Rillettes de saumon au citron

Auteur : Chefmaster

(5/5)

Préparation: 15 min Cuisson: 0 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Moyen

Recette Rillettes de saumon au citron :

Ingrédients :

200 g de saumon cuit
200 g de saumon fumé
80 g de margarine
Le jus de 2 citrons

Pour la décoration :
3 petites tranches de saumon fumé
3 brins de ciboulette
3 à 4 feuilles de salade
1 yaourt nature
1 c. à c. de curry
1 c. à c. de cumin

Ustensiles :

1 robot mixer
2 cuillères
1 bol
1 assiette

Préparation Rillettes de saumon au citron :

Mixez dans un robot la chair du saumon cuit, le saumon fumé, le jus de citron et la margarine. Assaisonnez ce hachis, puis laissez reposer au moins 2 heures au réfrigérateur. Mélangez les épices avec le yaourt, salez et poivrez.

Au moment de servir, avec deux cuillères, réalisez des quenelles que vous déposerez sur les assiettes. Décorez avec les feuilles de salade, les lamelles de saumon fumé gardées pour la décoration et la ciboulette.

Versez tout autour le yaourt aux épices.

Conseils : Le sommelier vous propose un muscadet.

Suggestion vin: Chablis, Sancerre, Chardonnay, Pinot Grigio, ... Voir la suite >>

Avis Rillettes de saumon au citron

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