Risotto à la pancetta et aux tomates
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Risotto à la pancetta et aux tomates

Risotto à la pancetta et aux tomates : photographie

Auteur : Chefmaster

(5/5)

Préparation: 25 min Cuisson: 30 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile


Recette Risotto à la pancetta et aux tomates :

Ingrédients :

8 tranches de pancetta
80 g de pecorino
120 g de tomates confites
1 botte de basilic
1 L de bouillon de légumes
4 gousses d’ail
3 c. à s. d’huile d’olive
280 g de riz arborio
10 cl de vin blanc
3 c. à s. de parmesan
1 noix de beurre

Ustensiles :

1 poêle
1 casserole
1 cuillère en bois


Préparation Risotto à la pancetta et aux tomates :

1
Faites dorer la pancetta dans une poêle et coupez la en 4. Détaillez le pecorino en tranches. Hachez les tomates et le basilic.

2
Dans une casserole, faites dorer l'huile et l'ail haché. Ajoutez le riz. Mélangez puis versez le vin blanc. Laissez évaporer le liquide en remuant et ajoutez 20 cl de bouillon très chaud.

3
Faites cuire à feu doux en remuant.

4
Ajoutez une louche de bouillon dès que la première a été absorbée et ainsi de suite jusqu'à épuisement du bouillon.

5
Hors du feu, rajoutez le parmesan, le beurre et au dessus la garniture.


Suggestion vin: Rioja rosé, Côte de Provence rosé, Penedès, Pouilly Fumé, ... Voir la suite >>


recette Risotto à la pancetta et aux tomates : commentaire et note
Avis Risotto à la pancetta et aux tomates
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