Risotto au safran
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(5/5)
Préparation: 20 min
Cuisson: 10 min
Nombre de personnes: 4
Difficulté: Facile
Recette Risotto au safran :
Ingrédients :
150 g de riz long 1 tablette de bouillon de volaille 1 oignon 2 c. à s. d'huile d'olive 1 mesure de safran 2 c. à s. de parmesan Sel Poivre
Ustensiles :
1 couteau d'office 1 sauteuse
Préparation Risotto au safran :
1
Peler et hacher l'oignon. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, ajouter le hachis d'oignon et le faire blondir en remuant sans cesse.2
Verser le riz et mélanger jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.3
Saupoudrer de safran.4
Mouiller avec le bouillon de volaille (1 tablette + 2 litres d'eau), porter à ébullition puis réduire le feu, couvrir et prolonger la cuisson jusqu'à absorption complète du liquide.5
Incorporer le parmesan, mélanger et servir aussitôt en garniture d'un rôti de veau ou de poisson braisé.
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