1- Peler et hacher l'oignon. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, ajouter le hachis d'oignon et le faire blondir en remuant sans cesse.
2- Verser le riz et mélanger jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.
3- Saupoudrer de safran.
4- Mouiller avec le bouillon de volaille (1 tablette + 2 litres d'eau), porter à ébullition puis réduire le feu, couvrir et prolonger la cuisson jusqu'à absorption complète du liquide.
5- Incorporer le parmesan, mélanger et servir aussitôt en garniture d'un rôti de veau ou de poisson braisé. |
| Type : Principal |
| Calories : 219 |
| Nbre personnes : 4 |
| Difficulté : Facile |
| Temps total : |
| Préparation : 20 min |
| Cuisson : 10 min |
| Ingrédients : |
+ 150 g de riz long
+ 1 tablette de bouillon de volaille
+ 1 oignon
+ 2 c. à s. d'huile d'olive
+ 1 mesure de safran
+ 2 c. à s. de parmesan
+ Sel
+ Poivre
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| Ustensiles : |
+ 1 couteau d'office
+ 1 sauteuse
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| Conseils : |
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Recette Risotto au safran
