Rosbif au four à l'ail
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(4/5)
Préparation: 10 min
Cuisson: 20 à 30 min
Nombre de personnes: 5
Difficulté: Facile
Recette Rosbif au four à l'ail :
Ingrédients :
1 rosbif d'environ 1 kg 1 gousse d'ail 40 g de beurre ramolli Sel et poivre du moulin
Ustensiles :
1 plat
Préparation Rosbif au four à l'ail :
1
Préchauffez le four à 260 °C.2
Pelez la gousse d'ail et coupez la en plusieurs lamelles fines. Avec un couteau pointu, piquez le rosbif à plusieurs endroits et glissez y à chaque fois une lamelle d'ail. Badigeonnez le de beurre ramolli.3
Posez le rosbif sur la grille du four et enfournez le à four très chaud, avec la lèchefrite. Laissez le saisir pendant 7 à 8 min. Ramenez ensuite le thermostat à 220 °C. Laissez le cuire de 20 à 25 min pour un rôti saignant à l'intérieur, et 4 min de plus pour une viande à point. Salez et poivrez en fin de cuisson.4
Arrêtez le four et laissez le rôti reposer 6 à 8 min, en laissant la porte entrouverte.5
Sortez le rosbif. Enlevez ficelle et barde. Découpez le en tranches. Déposez les au fur et à mesure sur un plat de service chaud.6
Sortez la lèchefrite. Ajoutez y 1 verre d'eau et grattez les sucs de cuisson. Faites réchauffer cette sauce sur une source de chaleur directe. Ajoutez y le jus de la découpe et versez le tout dans une saucière rincée à l'eau chaude.7
Présentez le rosbif coupé en tranches, avec la sauce.
Conseils : Suggestion vin: bordeaux supérieur.
Suggestion vin: Barolo, Brouilly, Gigondas, Kékfrankos, ... Voir la suite >>
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Les dernières notes, les derniers avis : (39)
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Une recette vraiment idéal pour faire un repas de famille ! Je rajoute quelques pommes de terre autour pour accompagnez.Avec cette recette aucun risque de rater la cuisson est parfaite merci . (par natacha66 le 17/4/2012)
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Tros bon , ça plait à toute le famille .Merci le chef. (par hayetines le 10/1/2012)
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Un grand classique vraiment très bon.
(par bounty le 19/11/2011)
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Pour moi, c"est la recette de base pour manger un bon rosbeef !! L"ail parfume bien la viande, pas besoin de beaucoup plus pour se régaler ! (par Nougatine79 le 11/11/2011)
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Je ne mange pas beaucoup de viande pourtant j"ai adoré. Très bonne recette! (par bollyp le 18/10/2011)
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Accompagné de champignons entiers, ce rosbif est délicieux ! (par Tibo57 le 13/10/2011)
Que puis je faire avec cette recette de cuisine ?
