Rôti de porc au four

Auteur : Chefmaster

(4/5)

Préparation: 5 min Cuisson: 1 h 20

Nombre de personnes: 5 à 6

Difficulté: Facile

Recette Rôti de porc au four :

Ingrédients :

1.2 kg de rôti de porc dans l'échine, désossé et ficelé
1 gousse d'ail
30 g de saindoux ou de beurre
1/2 verre de fond de veau déshydraté
Sel et poivre du moulin

Ustensiles :

1 cocotte

Préparation Rôti de porc au four :

1

Préchauffez le four à 200 °C. Pelez la gousse d'ail et coupez la en lamelles. Piquez le rôti à plusieurs endroits et glissez les dedans.

2

Laissez fondre le saindoux (ou le beurre) dans une cocotte. Quand il est bien chaud, faites y revenir le rôti de porc sur toutes ses faces, pendant 8 à 10 min, sur feu vif.

3

Glissez la cocotte dans le four (ou placez le rôti dans un plat) et laissez le rôti cuire pendant 1 h à 1 h 10. Salez et poivrez à la fin.

4

Sortez le rôti du four et coupez le en tranches. Déposez les au fur et à mesure sur un plat de service chaud.

5

Versez la sauce de la cocotte dans une saucière rincée à l'eau chaude.

6

Servez le rôti de porc coupé en tranches, avec la sauce et accompagné d'endives braisées ou de purée de châtaignes.

Conseils : Suggestion vin : Pécharmant.

Suggestion vin: Chardonnay, Periquita, Navara, Shiraz, ... Voir la suite >>

Avis Rôti de porc au four

Les dernières notes, les derniers avis :

(21)

Un vrai délice cette recette avec le fond de veau ça fait une sauce légère, j ai rajouté des pommes de terre , des lardons et des oignons autour du rôti pour l accompagnement. (par natacha66 le 17/4/2012)
j"ai adoré !! au niveau du temps de cuisson c"est parfait ! le rôti reste bien moelleux. c"est très simple à préparer, et je pense refaire cette recette dimanche midi ! ça sera parfait ! (par sploumion le 6/12/2011)
Recette très bien explicitée , rôti très tendre . Rien à redire ! (par Briber le 24/10/2011)
Très bon, le rôti est moëlleux et la sauce délicieuse avec une bonne purée maison. A refaire !!! (par lga86 le 5/10/2011)
moi j"ai rajouté des pommes de terre et des tomates, et oignon une pure merveilles! (par flavie2718 le 4/8/2011)
Rapide et très bon les amis ont apprécier l plat (par menavolo le 28/7/2011)

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