Rôti roulé au romarin

Auteur : Chefmaster

(2/5)

Préparation: 25 min Cuisson: 40 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

Recette Rôti roulé au romarin :

Ingrédients :

800 g de rôti de porc
3 citrons
5 tranches de jambon de pays
3 branches de romarin
3 c. à s. d’huile d’olive
1 oignon
10 cl de vin blanc sec
Sel
Poivre

Ustensiles :

Un couteau
Une planche à découper
Un plat à four

Préparation Rôti roulé au romarin :

1

Découpez le rôti en deux dans l'épaisseur.

2

Préchauffez votre four à 210°C.

3

Lavez et râpez le zeste de 2 citrons, coupez le troisième en très fines rondelles. Mélangez 2 branches de romarin ciselé au zeste de citron. Répartissez 1/3 de cette préparation sur une des moitiés de rôti. Déposez les rondelles de citron sur la viande, puis couvrez avec la seconde moitié du rôti.

4

Mettez les tranches de jambon à plat en les superposant un peu, répartissez dessus le reste de zeste de romarin. Posez le rôti au centre, enveloppez le de jambon et ficelez.

5

Faites dorer le rôti dans une cocotte huilée, salez, poivrez. Pelez l'oignon, ajoutez le dans la cocotte avec la dernière branche de romarin effeuillé. Mélangez 2 minutes, versez le vin et enfournez 40 minutes.

Conseils : Servez avec des légumes poêlés.

Suggestion vin: Chardonnay, Periquita, Navara, Shiraz, ... Voir la suite >>

Avis Rôti roulé au romarin

Les dernières notes, les derniers avis :

(1)

j"aime bien le goût du romarin dans cette recette; c"est facile et ça change du roti banal et un peu sec (par CLARISSE67 le 21/3/2011)

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