1- Dans 1 mixeur, effeuiller le saumon cru et arroser de jus de citron. Mixer, ajouter l'échalote, l'ail, le tabasco, saler et poivrer. Mixer. Rajouter la mayonnaise et le ketchup puis mixer.
2- Mettre au frigo une heure pour raffermir.
Farcir chaque tranche de saumon fumé et former 1 rouleau, remettre au frigo.
3- Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients pour la sauce et chauffer à feu doux pendant 3 minutes, passer au chinois en écrasant bien les herbes car le coulis doit être vert. Refroidir.
4- Pour servir, déposer une cuillère à soupe de sauce et poser 1 rouleau de saumon dessus, décorer de brins d'aneth et disposer à côté des tranches de pain grillé ou de pain de seigle. |
| Type : Entrée |
| Nbre personnes : 6 |
| Difficulté : Facile |
| Temps total : |
| Préparation : 30 min |
| Cuisson : 3 min |
| Ingrédients : |
+ 6 tranches de saumon fumé
+ 300 g de saumon frais sans peau
+ 2 c. à s. de jus de citron
+ 1 c. à s. de mayonnaise
+ 1 c. à c. de ketchup
+ Quelques gouttes de tabasco
+ 1 c. à c. d'échalote hachée
+ 1/4 de gousse d'ail hachée
+ Sel
+ Poivre
Pour la sauce :
+ 1 c. à s. de persil haché
+ 1 c. à c. d'aneth haché
+ 20 cl de crème fraîche
+ Sel
+ Poivre
+ Aneth
+ Pain grillé ou pain de seigle
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| Ustensiles : |
+ 1 mixeur
+ 1 casserole
+ 6 assiettes
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| Conseils : |
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Recette Rouleaux de saumon islandais
