Rouleaux de saumon islandais

Auteur : MIMI-L

(5/5)

Préparation: 30 min Cuisson: 3 min

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Facile

Recette Rouleaux de saumon islandais :

Ingrédients :

6 tranches de saumon fumé
300 g de saumon frais sans peau
2 c. à s. de jus de citron
1 c. à s. de mayonnaise
1 c. à c. de ketchup
Quelques gouttes de tabasco
1 c. à c. d'échalote hachée
1/4 de gousse d'ail hachée
Sel
Poivre

Pour la sauce :

1 c. à s. de persil haché
1 c. à c. d'aneth haché
20 cl de crème fraîche
Sel
Poivre
Aneth
Pain grillé ou pain de seigle

Ustensiles :

1 mixeur
1 casserole
6 assiettes

Préparation Rouleaux de saumon islandais :

1

Dans 1 mixeur, effeuiller le saumon cru et arroser de jus de citron. Mixer, ajouter l'échalote, l'ail, le tabasco, saler et poivrer. Mixer. Rajouter la mayonnaise et le ketchup puis mixer.

2

Mettre au frigo une heure pour raffermir.
Farcir chaque tranche de saumon fumé et former 1 rouleau, remettre au frigo.

3

Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients pour la sauce et chauffer à feu doux pendant 3 minutes, passer au chinois en écrasant bien les herbes car le coulis doit être vert. Refroidir.

4

Pour servir, déposer une cuillère à soupe de sauce et poser 1 rouleau de saumon dessus, décorer de brins d'aneth et disposer à côté des tranches de pain grillé ou de pain de seigle.

Suggestion vin: Chablis, Sancerre, Chardonnay, Pinot Grigio, ... Voir la suite >>

Avis Rouleaux de saumon islandais

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