Sabayon à l'italienne
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(5/5)
Préparation: 15 min + 3 heures
Cuisson: 15 min
Nombre de personnes: 3
Difficulté: Facile
Recette Sabayon à l'italienne :
Ingrédients :
6 jaunes d'oeufs 120 g de sucre en poudre 10 cl de vin doux 2 c. à c. de fécule 1 filet de jus de citron
Ustensiles :
1 casserole 1 saladier 1 fouet
Préparation Sabayon à l'italienne :
1
Dans une casserole, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre. Les battre jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux.2
Délayer la fécule avec un filet de jus de citron et le vin doux. Ajouter à la mousse en fouettant toujours.3
Faire chauffer au bain marie en battant sans arrêt jusqu'à ce que la crème triple de volume. Retirer du feu et remuer de temps en temps en laissant refroidir. Placer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Suggestion vin: Champagne (demi-sec), Gaillac, Sauternes, Asti Spumante, ... Voir la suite >>
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