Sabayon au champagne vanillé
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(5/5)
Préparation: 40 min
Cuisson: 20 min
Nombre de personnes: 3
Difficulté: Facile
Recette Sabayon au champagne vanillé :
Ingrédients :
6 jaunes d'oeufs 200 g de sucre en poudre 3 dl de champagne Le zeste râpé d'un 1/2 citron 1 sachet de sucre vanillé
Ustensiles :
1 saladier 1 fouet 1 casserole
Préparation Sabayon au champagne vanillé :
1
Battre vigoureusement au fouet les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé, jusqu'à obtention d'une consistance mousseuse et blanche (20 minutes).2
Mettre au bain-marie et incorporer lentement le champagne. Fouetter assez longtemps, jusqu'à ce que le sabayon soit bien mousseux et épais.
Suggestion vin: Champagne (demi-sec), Gaillac, Sauternes, Asti Spumante, ... Voir la suite >>
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