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Sabayon au chocolat noix et armagnac

Sabayon au chocolat noix et armagnac

Auteur : psacrop

(5/5)

Préparation: 35 min Cuisson: 15 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

Recette Sabayon au chocolat noix et armagnac :

Ingrédients :

6 jaunes d'oeufs
50 g de sucre glace
4 c. à s. d'armagnac
1 noix de beurre mou
1 c. à s. de copeaux de chocolat

Ustensiles :

1 fouet électrique
1 saladier
1 grande casserole pour faire le bain marie
1 petite passoire

Préparation Sabayon au chocolat noix et armagnac :

Dans un saladier, mettez les jaunes d'oeufs, le sucre glace et l'armagnac. Placez le saladier au bain marie assez chaud et battez le mélange avec un fouet électrique environ 15 minutes.

Lorsque la masse est bien épaisse et bien aérée, ajoutez le beurre. Sortez le saladier du bain marie et fouettez encore 12 minutes hors du feu.

Répartissez le sabayon dans 4 coupes, saupoudrez de cacao amer à l'aide d'une petite passoire et ajoutez les copeaux de chocolat.

Suggestion vin: Champagne (demi-sec), Gaillac, Sauternes, Asti Spumante, ... Voir la suite >>

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