Sabayon au citron
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(5/5)
Préparation: 20 min
Cuisson: 15 min
Nombre de personnes: 6
Difficulté: Facile
Recette Sabayon au citron :
Ingrédients :
4 citrons 6 oeufs 300 g de sucre en poudre
Ustensiles :
1 casserole 2 bols 1 fouet 6 ramequins
Préparation Sabayon au citron :
1
Râpez le zeste d'1 citron et réservez.2
Pressez le jus des 4 citrons.Cassez les 6 oeufs en séparant les jaunes des blancs.
3
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Rajoutez le jus.4
Mettez sur feu doux et continuez à fouettez jusqu'à obtenir une crème épaisse (attendez les 15 minutes mais ne pas trop dépasser ce temps car le sucre peut se transformer en caramel).5
Battez les blancs en neige.Mélangez-les avec la crème tiède.
Remplissez vos 6 ramequins ou coupes et saupoudrez avec le zeste.
6
Mettre au frigo au minimum 2 heures avant de servir. Ce dessert doit se manger très frais.
Suggestion vin: Champagne (demi-sec), Gaillac, Sauternes, Asti Spumante, ... Voir la suite >>
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